pernikowo nastrajam się na święta

mimo że jeszcze nie nadeszła jej pora, to niepostrzeżenie wkradła sie do naszych domów...zima. tak zwyczajnie. potargała włosy, poczerwieniła nosy i sypnęła cukrem pudrem z nieba. wraz z nią w kuchni pojawiły się inne dobroci. goździki, muszkat i cynamon, bo to nadszedł czas na pierniki. 

grudniowe miasto tak odmienne. spokojne i senne. każda kolejna minuta w nim - otula zapachem pierników. 

lubię ten czas. 

śnieg skrzypiący pod butami, przymglone światło padające z okien starych kamienic. wspólne bałwana lepienie i wypatrywanie Czerwonego Świętego. bo każdy z nas w głębi duszy jest dzieckiem, czekającym skrycie na swojego, prywatnego Mikołaja. 

lebkuchen - pierniczki Świętego Mikołaja

składniki:

(na około 35 sztuk)

250 g mąki pszennej

85 g zmielonych migdałów (na mąkę)

3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

200 ml płynnego miodu

85 g masła

masło rozpuszczamy razem z miodem. suche składniki przesiewamy do dużej miski i łączymy z ciepłym masłem z miodem. z lepiącej się do palców masy, formujemy kule, które układając na blaszce delikatnie spłaszczamy. pierniczki pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 180 st. C.

po przestudzeniu możemy je polukrować, bądź oblać czekoladą.

wpis dedykuję Wszystkim Ktosiom, którzy pojawili się na Wielkim Pierników Pieczeniu.

bez Was by się nie udały ;) 

Dziękuję !