by każdy nowy dzień najlepszą bajką był

bajki. nierozłącznie związane z dzieciństwem. pozwalają przenosić się dzieciom w odrealniony świat, w którym dobro walczy ze złem. nieustannie. księżniczki i książęta, królowie i królowe. wróżki i dżiny, czarownice, ciemne stwory. bo świat przecież nie powinien być tylko jasny i kolorowy.

czy życie jest bajką? w końcu i my walczymy. codziennie wykonujemy tysiące kroków - małych posunięć w przyszłość. wraz z nimi zakradają się stwory, takie od łez i niehumorów...przysiadają człowiekowi na ramieniu i posypują myśli solą, zamiast cukru pudru.
aż w końcu nasze wyimaginowane potworo-myśli dopadają nas w cichym zakątku chorych myśli. niszczą pola szczęścia, co rozkwitły wraz z wiosną, plamią buzię czarnym od złości atramentem. zatrzymują nas w pułapkach codzienności.  

ostatnio pewien Ktoś spytał: skąd czerpię tyle energii? odpowiedziałam: z życia.
to szczera prawda, bo w moim życiu - tak zakęconym i aż niepoprawnie marzycielskim - nie ma czasu na deszcz gorzkich łez. i może to całe zabieganie to tylko ucieczka od kłopoto-stworów, ale wolę nieustannie biec, maraton życia prowadzić. marzyć, kochać i śnić, jakby każdy nowy dzień najlepszą bajką był.

co jest PRZED górami i lasami? i czy w ogóle coś? a może tylko my i nasze sny i marzenia? nasze życie wciąż mijające i ulatujące jak latawce pod słońce...?

nie wiem. ale jedno wiem, lubię bywać szczęśliwa.

ciasto skrzata 

składniki:

Składniki:

2½ szklanki mąki pszennej

1¼ szklanki cukru

1 łyżka kakao

1 łyżeczka soli

2 duże jajka

1½ szklanki oleju słonecznikowego

1 szklanka maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka)

1 łyżka winnego octu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

40 ml zielonego barwnika w płynie

500ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)

1 śmietan fix

4 łyżki cukru pudru

500g truskawek

2 łyżki nalewki różanej (niekoniecznie)

**wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

przygotowujemy dwie tortownice o średnicy 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia.

mąkę, kakao i sól przesiewamy do miski. dodajemy cukier, mieszamy.

w drugiej misce jajka lekko rozbijamy widelcem, dodajemy olej, maślankę, barwnik i mieszamy do połączenia (również widelcem).

składniki suche przelewamy do składników mokrych, mieszamy widelcem na gładką masę (mieszając tylko w jednym kierunku).

do szklanki wlewamy ocet, dodajemy sodę, mieszamy. powstanie piana. od tego momentu działamy szybko - pianę wlewamy do ciasta, mieszamy. ciasto dzielimy równo między dwie tortownice.

pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. studzimy w formie.

śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder i wciąż ubijamy. pod koniec dodajemy śmietan fix, jeszcze przez chwilę ubijając.

z przestudzonego ciasta ścinamy delikatnie wierzch.  dolny spód delikatnie nasączamy nalewką różaną, układamy plasterki pokrojonych truskawek. na truskawki nakładamy bitą śmietanę, a następnie 2 blat ciasta. całość pokrywamy śmietaną. dekorujemy kawałkami truskawek. 

inspiracją do stworzenia ciasta był przepis na red-velvet cake (mojewypieki.com)

w kieszeniach wspomnień truskawkowy przepis na radość

ostatnio łapię się na wracaniu myślami w przeszłość. mała podróż w czasie. w kieszeniach wspomnień szukam przepisu na radość. bo znów chciałabym być dzieckiem. robić babki z piasku, mieć buzię umorusaną czekoladą. albo białą bluzkę pełną czerwonych plam po soku z wiśni. 

by jedynym powodem mokrych od łez oczu były zdarte kolana, co się goją szybciej gdy je wycałuje tata. 

by marzyć i żyć marzeniami. tak zwyczajnie. beztrosko. 

i takie ciasto mi się upiekło. a Dzień Dziecka był bardzo udany.  

lekkie ciasto z truskawkami

składniki

250 g mąki pszennej

120 g cukry

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

125 g masła

50 g budyniu waniliowego

300 g jogurtu naturalnego

500 g truskawek

składniki  wyciągamy wcześniej z lodówki, by były w temperaturze pokojowej.

miękkie masło ucieramy z cukrem. cały czas ucierając wbijamy po jednym jajku. na przemian dodajemy po 2 łyżki mąki przesianej z proszkiem do pieczenia i budyniem oraz po łyżce jogurtu. delikatnie mieszamy łyżką .

ciasto wylewamy na tortownicę (średnica 23-24cm) wyłożoną papierem do pieczenia. pieczemy w piekarniku (system góra-dół) w temperaturze 170 st. C przez około 50 minut lub więcej, do tzw. suchego patyczka*.

 *suchy patyczek – bijamy wykałaczkę w środek ciasta, powinien być suchy.  

 bo w głębi duszy każdy z Nas zawsze pozostanie dzieckiem. 

M. i T. dziękuję za domowe latte macchiato, sok i ciasto (muszę kiedyś odtworzyć to połączenie jabłka i porzeczki). prawdziwa rozpusta. :)