wielkie projekty powstają wraz... z pizzą?

Gordon Ramsay nazywa ją "mozzarella and rosemary pizza", ale dla mnie już na zawsze pozostanie biznespizzą. dlaczego?

bo powstawała w przerwie, tworzenia ważnego projektu biznesowego. wyszła idealna, taka jaką lubię. cienki spód i puszyste, miękkie boki. nie wysuszona. prosta, bo oprócz sosu pomidorowego, mozzarelli i odrobiny rozmarynu nic więcej na sobie nie ma. 

a z biznesem jest jak z ciastem drożdżowym. potrzebuje czasu, cierpliwości i trochę miłości. 

pizza z mozzarellą i rozmarynem

składniki:

2 opakowania suchych drożdży (po 7g)

1 łyżka cukru

4 łyżki oliwy z oliwek 

500 g mąki pszennej (chlebowej)

1 łyżka soli (wg. mnie 1/2 łyżki)

325 ml ciepłej wody

8 łyżek przecieru pomidorowego (passata)

2 kulki mozzarelli

świeżo zmielony pieprz

2 gałązki rozmarynu

oliwa z oliwek

drożdże i cukier łączymy z wodą, odstawiamy na kilka minut. w międzyczasie przesiewamy mąkę do miski, dodajemy sól, mieszamy. następnie wlewamy drożdże i olej. za pomocą łyżki (najlepiej drewnianej) mieszamy wszystkie składniki, do momentu uformowania ciasta. potem wyrabiamy je rękoma na blacie, przez około 10 minut, az będzie gładkie ( delikatnie podsypujemy mąką). ciasto wkładamy do miski posypanej mąką i przykrywamy ściereczką. odstawiamy w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (na około 1 godzinę). 

gdy ciasto urośnie, wbijamy w jego środek pięść, by je odpowietrzyć. jeszcze przez chwilę wyrabiamy, a następnie dzielimy na 2 części. z każdej forujemy spód pizzy (średnica 30 cm). 

uformowane spody kładziemy na gorących blaszkach do pieczenia i wstawiamy  z powrotem do nagrzanego na 220 st.C piekarnika, na około 5-8 minut. 

następnie na podpieczone spody nakładamy przecier pomidorowy, pokrojoną mozzarellę i posypujemy rozmarynem. brzegi pizzy skrapiamy oliwą. wkładamy do piekarnika na kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści, a całość będzie złocista.